Extra Virgin Olijfolie, Peloponnese Griekenland, 3 ltr. Bag in Box. Extra Virgin Olijfolie uit de Griekse Peloponnese. (hoog in polyfenolen, laag in zuurgraad)

1. Het drinken van olijfolie en citroen op een lege maag kan helpen bij ontgifting en het reinigen van het spijsverteringsstelsel en de lever.
2. Olijfolie en citroen kunnen helpen bij het bestrijden van constipatie en het bevorderen van een gezonde spijsvertering.
3. Het drinken van olijfolie en citroen kan bijdragen aan gezond haar, nagels en huid.

Stapsgewijze proces:

1. Meng een eetlepel olijfolie en een eetlepel citroensap in een glas
2. Voeg Cayenne peper toe
3. Voeg eventueel rauwe knoflook toe
4. Roer het mengsel goed door en drink het op een lege maag als een ‘shot’
5. Wacht 30 minuten voordat je ontbijt eet

Kan 1 tot 2 maal per dag gedronken worden.

“Oil Pulling”

Oil pulling is een eeuwenoude Ayurvedische praktijk waarbij een kleine hoeveelheid olie in de mond wordt genomen en gedurende 10-20 minuten wordt rondgespoeld voordat het wordt uitgespuwd. Bij deze praktijk wordt extra vierge olijfolie gebruikt in plaats van conventionele mondspoelingen.

Het idee achter oil pulling is dat de oliemoleculen zich aan de bacteriën en toxines in de mond hechten en deze uit de mond trekken wanneer de olie wordt uitgespuwd. Sommige mensen beweren dat oil pulling kan helpen bij het verminderen van tandplak, slechte adem en zelfs tandvleesaandoeningen.

Om oil pulling met extra vierge olijfolie uit te voeren, neem je ’s ochtends op een lege maag een eetlepel olie in je mond. Spoel de olie gedurende 10-20 minuten rond in je mond en spuug het daarna uit. Spoel vervolgens je mond met warm water en poets je tanden zoals je normaal zou doen.

De smaak van EVOO kan variëren afhankelijk van het type olijven dat wordt gebruikt en de productiemethoden. Sommige EVOO’s hebben een meer peperige en gedurfde smaak, terwijl andere een meer delicate en fruitige smaak hebben.

Onze EVOO, gemaakt van de koroneiki-boom, heeft een uitgesproken peperige en frisse smaak die je smaakpapillen zal verrassen en verrukken. Het hoge aantal polyfenolen geeft het een sterke en gedurfde smaak, terwijl de lage zuurgraad ervoor zorgt dat het zacht en evenwichtig in de mond is.

Of je het nu over een salade sprenkelt, er brood in doopt of het in een marinade gebruikt, onze EVOO voegt diepte en smaak toe aan elk gerecht. Wij zijn ervan overtuigd dat u er net zoveel van zult genieten als wij!

Hier zijn enkele manieren om meer olijfolie in uw keuken te gebruiken:

1. Sprenkel het over salades of gekookte groenten voor extra smaak en voeding.

2. Gebruik het als marinade voor vlees, gevogelte of vis.

3. Gebruik het in plaats van boter of andere bakolie bij het braden, sauteren of grillen.

4. Dip er brood in als lekker en gezond alternatief voor boter of smeersels.

5. Meng het met kruiden en specerijen om een smaakvolle dressing voor pasta of granen te creëren.

6. Gebruik het als basis voor zelfgemaakte pesto of sauzen.

7. Gebruik het om boter in gebak te vervangen voor een gezondere optie.

8. Meng het met citroensap en knoflook voor een eenvoudige en heerlijke marinade voor kip of garnalen.

9. Gebruik het om zelfgemaakte hummus of andere dips te maken.

10. Gebruik het als afwerkingsolie voor soepen of stoofschotels om een boost van smaak en voeding toe te voegen.

Je kunt verschillende soorten mayonaise maken met olijfolie als basisingrediënt. Enkele voorbeelden zijn:

1. Klassieke mayonaise – gemaakt met olijfolie, eierdooiers, citroensap, mosterd en zout.

2. Aioli – een mayonaise met knoflooksmaak die populair is in de mediterrane keuken.

3. Groene godindressing – een pittige en kruidige mayonaise gemaakt met olijfolie, kruiden en yoghurt.

4. Remoulade – een pittige en pittige mayonaise die populair is in de Franse keuken.

5. Chipotle-mayonaise – een pittige en rokerige mayonaise gemaakt met olijfolie, chipotle-pepers en limoensap.

6. Geroosterde rode paprikamayonaise – een romige en smaakvolle mayonaise gemaakt met geroosterde rode paprika en olijfolie.

7. Citroen- en dillemayonaise – een verfrissende en pittige mayonaise gemaakt met citroensap, dille en olijfolie.

8. Olijventapenade-mayonaise – een hartige en pittige mayonaise gemaakt met olijventapenade en olijfolie.

9. Zongedroogde tomatenmayonaise – een rijke en smaakvolle mayonaise gemaakt met zongedroogde tomaten, knoflook en olijfolie.

10. Mayonaise met basilicum en pijnboompitten – een geurige en nootachtige mayonaise gemaakt met verse basilicum, pijnboompitten en olijfolie.

Extra Virgin Olijfolie (EVOO) is een soort olie die door middel van koude persing uit olijven wordt gewonnen. De kwaliteit van EVOO kan variëren afhankelijk van de gebruikte olijven en de extractiemethode. De koroneiki-olijfsoort staat bekend om het produceren van hoogwaardige EVOO met een lage zuurgraad en een hoog polyfenolgehalte.  Over het algemeen wordt aanbevolen om EVOO te kopen die als “extra virgin” is geëtiketteerd en een recente oogstdatum heeft om ervoor te zorgen dat deze van de hoogste kwaliteit is.

De Griekse koroneiki-boom staat bekend om het produceren van de beste EVOO, met een zeer lage zuurgraad en een hoog aantal polyfenolen. Dit betekent dat de olie een lager gehalte aan vrije vetzuren bevat, die bitterheid en ranzigheid kunnen veroorzaken, en een hoger gehalte aan antioxidanten, die kunnen helpen beschermen tegen ziekten en veroudering.

Over het algemeen wordt de beste EVOO als vers beschouwd, met een oogstdatum van het huidige of voorgaande jaar. Hoe verser de olie, hoe levendiger en smaakvoller deze zal zijn. Voor de beste EVOO van de koroneikiboom wordt aanbevolen om de verse oogst in oktober te kopen, wanneer de olijven op hun hoogtepunt van rijpheid en smaak zijn.

Door rechtstreeks bij ons als producent te kopen, kunt u ervoor zorgen dat u verse, hoogwaardige EVOO van de koroneiki-boom krijgt. Hierdoor kunt u genieten van de volledige smaak- en gezondheidsvoordelen van deze premium olijfolie.

*PDO (PROTECTED DESIGNATION OF ORIGIN) Kalamata!

*Organoleptisch profiel: Evenwichtig, medium fruitig en aromatisch, medium scherp, subtiele bitterheid en aangenaam peperige afdronk.

*Gouden medaille in medium fruitigheid op de International Olive Oil Competition

* Oogst 2023 en eerste, koudgeperst bij temperaturen die direct na de oogst niet hoger zijn dan 25 graden Celsius

* Polyfenolgehalte 283 gr/kg – EU-gecertificeerd gezond. Zuurgraad minder dan 0,4%

* Enkelvoudig landgoed, enkele oogst, Koroneiki-variëteit uit de veelgeprezen Kalamata-regio in Griekenland

* Groves gelegen op 1200 voet boven zeeniveau op hellingen op 12 km van de Middellandse Zee, net ten noorden van Kalamata, Griekenland

* Perfect voor alle soorten koken, bakken en absoluut heerlijk met brood of salades

* Rookpunt 405F en EVOO worden niet afgebroken tot kankerverwekkende stoffen, zoals sommige sterk bewerkte oliën wel doen

*  Van de oogst tot het bottelen worden geen chemische meststoffen, conserveermiddelen of giftige pesticiden gebruikt.

*  FDA goedgekeurd

* Kosjer gecertificeerd

*Vermijd licht en bewaar op een koele plaats.

* Beste vóór 5/2025

Over dit artikel

* ✅ Onze nieuwe Bag in Box-verpakking heeft een praktische kraan die de levering van olie op een gemakkelijke en snelle manier vergemakkelijkt, zonder inspanningen. Dit praktische pakket biedt totale bescherming en afscherming omdat het contact met licht en lucht vermijdt. Tijdens gebruik wikkelt de binnenzak zich namelijk om zichzelf heen, zonder dat er zuurstof in de doos komt.

* ✅ UNIEKE OORSPRONG – De olijfolie wordt verzameld en gebotteld bij de bron in het olijventeeltbedrijf in Griekenland. De monocultivar-olijfgaarden van Nestor bevinden zich in de Peloponnese, waar olijven verder gaan dan een eenvoudig landbouwproduct en een belangrijk ingrediënt zijn in het leven, de cultuur en de keuken van de regio.

* ✅ FRUITIG AROMA – Het onmiskenbare fruitige aroma van deze olie is te danken aan Koroneiki Olijven die in deze buitengewone olijfolie worden gebruikt

* ✅ BIOLOGISCHE LIJN – We gebruiken ook een volledig biologische productielijn. Onze gecertificeerde BIO-olie, afkomstig van de absoluut natuurlijke oogst van onze olijfgaarden, garandeert een hoge kwaliteit en uitzonderlijke smaak

* ✅ KOUD GEËXTRACTEERD – Al onze BIO- en EVO-olie is 100% koud geëxtraheerd uit de eerste koude persing van de Koroneiki monocultivar-olijven bij de bron. Het is ongeraffineerde, ongefilterde olijfolie van de hoogste kwaliteit, afkomstig van familielandgoederen.

Originele extra vierge olijfolie, koudgeperste EVOO, gemaakt van 100% pure Koroneiki-olijven uit de vroege oogst, eersteklas Griekse smaak, ongelooflijke superfood, zachte en frisse smaak

* GRIEKS ERFGOED: Onze olijfolie wordt gemaakt in de Peloponnesos-regio van Griekenland. Het wordt altijd vroeg geoogst om het polyfenolgehalte te maximaliseren en in kleine batches gemaakt voor een optimale combinatie van smaak en kwaliteit.

* GEGARANDEERD VERS: Onze EVOO is gemaakt van olijven die vroeg worden geoogst en koudgeperst op de dag dat ze worden geplukt. Door de olijven koud te persen condenseren de smaken van de olie om de versheid en kwaliteit te maximaliseren en de gezondheidsvoordelen van de olie te vergroten.

* OUDE INGREDIËNTEN, MODERNE SUPERKRACHTEN: EVOO is een geweldige bron van polyfenolen die rijk zijn aan antioxidanten, met 8 tot 10x meer in onze EVOO dan de meeste andere oliën. Polyfenolen beschermen het lichaam tegen vrije radicalen, ontstekingen en hartziekten.

* U PROEFT HET KORONEIKI VERSCHIL: Koroneiki olijven premium EVOO heeft een robuuste fruitige en peperige afdronk. Gebruik het om een volle smaakexplosie toe te voegen aan elke zoete of hartige culinaire creatie – ideaal voor dippen, braden, koken, besprenkelen en meer!

* OLIJFOLIE STROOMT DOOR ONZE Aderen: De mediterrane cultuur is gecentreerd rond het samenbrengen van gezinnen door middel van gezonde, huisgemaakte maaltijden. Als onderdeel van onze familiemissie gebruiken we alleen de beste ingrediënten om u en uw gezin kwaliteitsproducten aan te bieden.

Een medium sterke olijfolie met tonen van gras en een aangename peperige afdronk. De olie wordt binnen enkele uren nadat de olijven zijn geoogst koud geëxtraheerd, zodat de olie zijn rijke aroma en hoge voedingswaarde behoudt.

Exclusief geproduceerd van de olijvensoort Koroneiki, geteeld in de regio Pylos/Kalamata, een gebied dat wereldwijd wordt geprezen vanwege de productie van olijfolie van topkwaliteit en de EU BGA-status heeft gekregen.

Olijven worden handmatig op traditionele wijze geoogst: wanneer de tijd van de oogst aanbreekt, leggen boeren grote, rechthoekige netten onder de bomen en gebruiken ze dunne, in de hand gehouden stokken ter grootte van een bezemsteel, om de olijven voorzichtig los te maken, zodat ze vallen in de netten eronder.

Vervolgens verzamelen ze de netten met de hand, en met behulp van een handrooster zeven ze de geoogste olijven en verwijderen ze alle bladeren en twijgen die op de netten zijn gevallen. De olijven worden naar de olijfmolen gebracht voor verwerking op dezelfde dag; olie wordt binnen enkele uren na de oogst koud geëxtraheerd om ervoor te zorgen dat de natuurlijke smaak en hoge voedingswaarden van het fruit behouden blijven.

Handmatig oogsten is zeer arbeidsintensief, aangezien één boer slechts ongeveer 150 kilo olijven per dag kan oogsten, wat 15 kg olijfolie kan opleveren; Deze zachte procedure is echter essentieel om een frisse, eersteklas smakende olijfolie met een delicaat aroma te garanderen.

Proef de olijfolie

Als we een olijfolie proeven, hebben we het vooral over twee essentiële kenmerken.

Het bittere: Het is een van de twee componenten van de structuur van olijfolie. Het is de enige echte smaak in de fysiologische zin van het woord. De bitterheid van de olie wordt veroorzaakt door oleuropeïne, het fenol van de olie. Dit is geen gebrek, maar eerder een kwaliteit. Deze bijzondere smaak kan gecombineerd worden met zuring, andijvie of witlof, die bovendien zeer rijk zijn aan antioxidanten. De waargenomen bitterheid van olijfolie en geproefd op een gerecht neemt aanzienlijk af en wat voor sommigen een ergernis kan zijn, wordt dan een pluspunt. Het branden: Dit is een geïrriteerd gevoel in de mond. Het is geen smaak maar een kinesthetisch gevoel. Deze kruidigheid neemt af met de rijping van de olijven en vormt, net als de bitterheid, een teken van de aanwezigheid van polyfenolen.

Ardens is ook een teken van de kwaliteit van olijfolie. Bij een proeverij verdwijnt de passie wanneer de olie geassocieerd wordt met een gerecht. Deze vurigheid is een zeer belangrijk kenmerk van de kwaliteit van de olie, omdat het de aanwezigheid van polyfenolen (antioxidanten) garandeert waardoor de olie na verloop van tijd behouden blijft.

Scheikunde

Ken altijd de chemie van uw olijfolie

* Ken de oogst-/crushdatum!

* Ken de chemie!

Hier zijn enkele voorwaarden om u te helpen bij het selecteren van een kwaliteits-EVOO!

FFA – (Zuurgraad)vrij vetzuur – Hoe lager, hoe beter. Het IOC vereist dat dit getal lager is dan 0,8 voordat een olijfolie als Extra Virgin-kwaliteit wordt beschouwd. Ons gemiddelde ligt rond de 0,4! Hoe lager de FFA, hoe hoger het rookpunt van die specifieke olie.

**(Indicatie van de toestand van de olijven op het moment van persen – Fruit dat onmiddellijk wordt verwerkt, moet olie met een laag FFA-gehalte opleveren)**

Peroxidewaarde – (PV) Dit getal moet gelijk zijn aan of kleiner zijn dan 20. Dit is de primaire meting van de ranzigheid van een bepaalde extra vierge olijfolie. De peroxidewaarde wordt beïnvloed door procedures die worden gebruikt bij de verwerking en opslag van de olie. Peroxide is verantwoordelijk voor kleur- en aromaveranderingen naarmate de olie oxideert. Onze gemiddelde PV op het moment van persen is ongeveer 3,2!

Polyfenolen – Gezonde (Antioxidanten)Antioxidanten die we meten in Extra Vierge Olijfolie. Hoe hoger hoe beter! Polyfenolen verlengen de houdbaarheid van een olie en bepalen ook de ‘stijl’ in termen van bitterheid en scherpte. Wanneer een olie een hoog aantal polyfenolen heeft (weergegeven in delen per miljoen), zal deze over het algemeen meer “peper” of meer “bitterheid” hebben. Velen beschouwen polyfenolen als ‘vangers’ van vrije radicalen.

Oliezuur – (gezond enkelvoudig onverzadigd vet) Om een olie extra vierge olijfolie te mogen noemen, moet het vetzuurprofiel uit ten minste 55% oliezuur bestaan. Hoe hoger het oliezuur, hoe beter. Ons gemiddelde oliezuurgehalte ligt rond de 77%! Omdat uw lichaam alle geperoxideerde vetten die u consumeert, absorbeert en in uw cellen opneemt, beschermt de superieure weerstand van oliezuur tegen aanvallen van vrije radicalen ook uw celmembranen, eiwitten en DNA tegen beschadiging, net zoals het de olie beschermt tegen bederf.

Ook verbetert het vervangen van verzadigde vetzuren door oliezuur in dierlijke vetten de cholesterolbalans. Dit is de reden waarom enkelvoudig onverzadigde vetten vaak worden beschouwd als “de goede vetten”.